Aktuelle Themen
Das Abendbrot gehört beinahe schon zum immateriellen Kulturgut der Deutschen. Mit detaillierter Leidenschaft kann vor allem die ältere Generation verschiedenste Brotsorten samt ihrer gesundheitlichen Wirkung auf Kommando rezitieren.
Doch ein gutes Abendbrot ist nichts ohne den richtigen Aufschnitt und hier rangiert laut einer POSpulse-Umfrage bei den Deutschen eindeutig Käse auf Platz eins. Ausgerechnet hier müssen Verbraucher:innen aber künftig offenbar auf eine beliebte Marke verzichten.
Seit dem Jahr 1879 gibt es an der Magdeburger Börde in Sachsen-Anhalt eine Käserei, die für viele auch außerhalb der Region Kult-Status erlangt hat. Zu DDR-Zeiten zählte das Käsewerk in Vahldorf zu den größten des gesamten Landes.
Eine ganz besondere Spezialität des Hauses Börde Käse GmbH, die auch bis zuletzt noch in den ostdeutschen Supermärkten zu finden war, ist der sogenannte Bördespeck. Hinter dem Kultprodukt steckt aber nicht etwa eine eigene Fleischkreation, sondern ein besonderer Räucherkäse.
Wie die Herstellerfirma nun berichtet, wird es ab sofort aber keinen Bördespeck mehr geben. Der Betrieb der gesamten Fabrik sei eingestellt, die letzte Charge des Kult-Käses sei bereits Ende März vom Band gegangen.
Möglich ist laut Berichten des MDR allerdings, dass künftig eine andere Firma die Rezeptur und entsprechend die Produktion des Bördespecks übernimmt. Die Molkerei Ammerland in Niedersachsen hatte zuletzt bereits mit der Börde Käse GmbH kooperiert und soll Interesse an der weiteren Produktion der traditionellen Käsesorte angemeldet haben.
Bei der Molkerei Ammerland findet sich zwar eigentlich bereits ein anderer Rauchkäse im Sortiment, das Unternehmen hat dank Milch- und Butterprodukten zudem ein sehr viel breiteres Angebot als die Börde-Fabrik. Der Traditionskäse könnte dem Unternehmen aber dennoch neuen Schwung verleihen.
Die Magdeburger Käsefirma hatte sich bereits in den 1990er Jahren vorrangig auf Räucherkäse spezialisiert. Ummantelt mit einem roten Netz hatte der Bördespeck in den vergangenen Jahren für viele vor allem nostalgischen Wert.
Mitunter fand er sich auch in einigen DDR-Läden in Ostdeutschland, die sich auf Produkte aus dem geteilten Deutschland spezialisieren. Für das besondere Raucharoma erhielt der Bördespeck mehrfach Auszeichnungen.
Insgesamt hat die Anzahl an Unternehmensinsolvenzen in den vergangenen Jahren laut Statistischem Bundesamt wieder zugenommen. Dieser Anstieg sei vor allem in Ostdeutschland zuletzt stärker ausgeprägt gewesen. Dabei sorgte auch das Aus der Bäckereikette Lila für Entsetzen.
