Botanisch gesehen ist Paprika ein Obst, kulinarisch gesehen ein Gemüse.Bild: IMAGO / Panthermedia
Alltagsfrage
Viele Rezepte, vor allem aus südlichen Gegenden, wie Spanien oder Griechenland, verlangen nach einer gehäuteten Paprika. Auch wenn es eher selten ist, bietet es sich auch in der deutschen Küche hin und wieder an, seine Paprikas zu schälen, wie beispielsweise bei einer Paprikasuppe.
Das Häuten stellt häufig jedoch eine Herausforderung dar. Die Haut der Paprika lässt sich ohne weiteres nicht entfernen, doch es gibt ein paar Tricks, die diese Aufgabe zu einem Kinderspiel machen.
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Die Haut der Paprika durch Grillen oder Rösten entfernen
- Vorbereitung: Wasche die Paprika gründlich unter fließendem Wasser. Du kannst sie ganz lassen oder halbieren und entkernen, je nachdem, wie groß dein Grill oder Ofen ist und wie schnell du möchtest, dass sie garen.
- Rösten: Lege die Paprika mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech oder direkt auf den Grillrost. Röste sie, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft, etwa 10-15 Minuten, abhängig von der Hitzequelle. Keine Angst: Das Fruchtfleisch bleibt unbeschädigt.
- "Schwitzen" lassen: Überführe die heiße Paprika in eine Schüssel und bedecke sie mit Plastikfolie oder einem Deckel, oder benutze einen verschließbaren Plastikbeutel, um sie etwa 10 Minuten dampfen und schwitzen zu lassen.
- Schälen: Ziehe die Haut ab, sobald die Paprika genug abgekühlt ist, um sie zu berühren. Die Haut sollte sich jetzt ganz leicht entfernen lassen.
Die Haut der Paprika durch Kochen oder Abbrühen entfernen
- Wasser kochen: Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
- Paprika kochen: Gib die Paprika in das kochende Wasser und lasse sie je nach gewünschter Weichheit 5-10 Minuten kochen.
- Abschrecken: Nehme die Paprika aus dem kochenden Wasser und tauche sie sofort in eiskaltes Wasser, um den Kochprozess zu stoppen und die Hautablösung zu erleichtern.
- Schälen: Ziehe die Haut ab, sobald die Paprika abgekühlt ist. Nutze bei Bedarf fließendes Wasser, um die Haut leichter zu entfernen.
Die Haut der Paprika durch Garen in der Mikrowelle entfernen
- Paprika vorbereiten: Wasche die Paprika und entferne den Stiel sowie die Samen. Du kannst die Paprika ganz lassen oder in größere Stücke schneiden, je nachdem, was du bevorzugst und wie schnell sie gar werden soll.
- Paprika in eine mikrowellengeeignete Schale geben: Lege die vorbereitete Paprika in eine mikrowellengeeignete Schale. Füge ein wenig Wasser hinzu (etwa zwei Esslöffel pro Paprika), um zu verhindern, dass sie austrocknet.
- Abdecken: Decke die Schale mit einem mikrowellengeeigneten Deckel oder Plastikfolie ab, um die Feuchtigkeit einzuschließen. Stelle sicher, dass die Folie nicht die Paprika berührt und mache ein kleines Loch in die Folie, um den Dampf entweichen zu lassen.
- Garen: Gare die Paprika in der Mikrowelle auf hoher Stufe für etwa 4-6 Minuten. Überprüfe und drehe sie nach der Hälfte der Zeit, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Haut entfernen: Ziehe die Haut ab, sobald die Paprika genug abgekühlt sind, um sie zu berühren. Bei hartnäckigen Stellen kannst du ein kleines Messer zur Hilfe nehmen.
Die Haut der Paprika mit einem Sparschäler entfernen
- Paprika vorbereiten: Diese Methode eignet sich am besten für Rohkost. Wasche dazu die Paprika gründlich. Es ist am besten, die Paprika ganz zu lassen, da sie sich so stabiler hält und leichter zu handhaben ist.
- Schälen: Beginne am oberen Ende der Paprika und setze den Sparschäler an. Ziehe den Schäler vorsichtig nach unten, um die Haut in langen Streifen abzutragen. Drehe die Paprika nach und nach, um rundherum die Haut zu entfernen. Der Sparschäler ist besonders effektiv bei Paprika mit glatter Haut.
- Nachbearbeiten: Überprüfe die Paprika auf verbliebene dünne Hautreste und entferne diese gegebenenfalls mit dem Schäler. Bei besonders dünnhäutigen oder ungleichmäßigen Stellen kann ein kleines Messer helfen.
Das Wetter hielt sich in den vergangenen Tagen recht konstant. In vielen Regionen des Landes konnten sich die Menschen täglich über Temperaturen um die 20 Grad Celsius freuen, auch am Feiertag Christi Himmelfahrt kam vielerorts die Sonne raus.
