Kochen: Unser Koch-Quiz ist etwas für Feinschmecker

Leben

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Bild: imago stock&people

Wer bei diesem Koch-Quiz weniger als die Hälfte schafft, muss Mikrowellen-Food essen

Oliver baroni / watson.ch

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Bist du ein echter Chef de Cuisine? Ein Könner in der Küche? Beweise dein Koch-Fachwissen!

1.Wie viele Teelöffel sind in einem Esslöffel?

2.Welche Schneideart entspricht einer Julienne?

3.Welche drei Hauptzutaten benötigt man für mirepoix?

Knoblauch, Zwiebel, Sellerie

Zwiebel, Karotten, Sellerie

Knoblauch, Schalotten, Petersilie

4.Und das italienische Pendant zu mirepoix heißt ...

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... soffritto.

... pancetta.

... panzanella.

5.Was sind die Hauptzutaten einer tortilla española?

imago stock&people

Eier, Kartoffel, Zwiebel

Eier, Tomaten, Zwiebel

Eier, Manchego, Zwiebel

Maismehl, Wasser, Salz

6.Wie kochst du etwas confit?

Das ist Slang für Confiture, also Gonfi. Ergo bedeutet das etwas Süßes einkochen.

Fleisch unter Beigabe von Essig und Zucker schmoren.

Fleisch oder Fisch in Fett oder Öl einkochen.

7.Und was genau ist Blindbacken?

Auf gut Glück ohne feste Zeitangabe backen mit häufigem Nachprüfen, um die Backstufe zu erörtern.

Einen Teigboden oder eine Teighülle ohne Inhalt backen.

In völliger Dunkelheit backen, um Lichteinwirkung auf den Teig zu vermeiden.

8.Wie ist das Verhältnis von Essig zu Öl in einer klassischen Vinaigrette?

1:2

1:3

1:4

2:3

9.Um pochierte Eier zu kochen, sollte das Wasser ...

imago stock&people

... handwarm sein.

... sieden.

... kochen.

10.Erkläre mir die Unterschiede zwischen Eggs Benedict, Eggs Florentine und Eggs Royale!

Eggs Benedict ist mit Schinken, Eggs Florentine mit Spinat und Eggs Royale mit geräuchertem Lachs.

Eggs Benedict ist mit Schinken, Eggs Florentine mit geräuchertem Lachs und Eggs Royale mit Kaviar.

Eggs Benedict ist mit Sauce Hollandaise, Eggs Florentine mit Sauce Béarnaise und Eggs Royale mit Béchamel.

Es gibt keinen Unterschied. Das sind verschiedene Bezeichnungen für dasselbe Gericht.

11.Was ist ein bouquet garni?

Eine Serviermethode an Staatsbanketten in Frankreich.

Die traditionelle Tischdeko bei Staatsbanketten in Frankreich.

Gebündelte frische Kräuter zum Aromatisieren von Bouillon u.Ä.

12.Ablöschen oder Deglacieren – welches Bild zeigt das?

13.Was sind die Hauptzutaten einer Béchamel?

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Eigelb, Butter

Eigelb, Senf, Butter

Eigelb, Knoblauch, Olivenöl

Butter, Mehl, Milch

Hier kommt unser Quiz:

watson

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