Gutes Rapsöl, zum Kochen sowie zum Anrichten von Salaten, sollte in keinem Haushalt fehlen. Bei der großen Auswahl im Supermarkt kann man aber auch schnell überfordert sein.
Ist das günstigste Produkt tatsächlich nicht so hochwertig wie andere? Und was ist jetzt nochmal der Unterschied zwischen kaltgepresstem und raffiniertem Öl?
Hier gibt es eine einfache Faustregel: Kaltgepresstes Öl entsteht bei einer mechanischen Pressung der Saaten oder Früchte ohne Hitze und sollte für kalte Speisen verwendet werden. Bei der Raffination wird das Öl unter Wärmezufuhr gewonnen.
Dieses Öl eignet sich zum Braten. Raffiniertes Öl enthält durch das Erhitzen in der Regel jedoch 30 Prozent weniger Vitamin E als kaltgepresstes Öl.
Nun kann beim nächsten Einkauf schonmal zwischen den beiden Ölformen entschieden werden. Steht man im Supermarkt vor dem Regal mit all den verschiedenen Ölen, fällt die Entscheidung mitunter trotzdem nicht so leicht.
Wie groß die Auswahl tatsächlich ist, zeigt auch ein neuer Produkttest vom Verbrauchermagazin "Öko-Test". Gleich 30 Produkte wählte das Magazin aus, um sie miteinander zu vergleichen. Darunter waren 16 raffinierte und 14 kalt gepresste Rapsöle. Die Preise lagen zwischen 1,39 Euro und 15,98 Euro pro Liter.
Beim Test achtete "Öko-Test" unter anderem auf das Herkunftsland, die Ölqualität, Mineralölbestandteile, Pestizidbelastung sowie Geruch und Geschmack.
Vor allem die Laborergebnisse überraschten das Team des Magazins. Denn in einem Bio-Produkt fanden sich Rückstände des Pestizids DDT. Der Stoff ist in Deutschland allerdings seit ganzen 52 Jahren verboten, denn er soll krebserregend und giftig für viele Tierarten sein.
Aromatische Mineralölkohlenwasserstoffe, ein weiterer krebserregender Stoff, wurden in etwa zwei Drittel aller getesteten Produkte nachgewiesen. Das sorgt ebenfalls für Verwunderung, da es für diesen Stoff beim letzten Rapsöl-Test keine Nachweise gab. Das Problem ist also wieder zurückgekehrt.
Gleich sieben Produkte fallen beim Test durch und "schmieren ab", wie "Öko-Test" urteilt. Das ist bei einer Menge von insgesamt 30 untersuchten Rapsölen aber tolerierbar. Diese zwei bilden das Schlusslicht:
Das Öl von Dennree fällt wegen der Belastung durch DDT durch, in Penny Reines Rapsöl finden sich Mineralölkohlenwasserstoffe. Aber es gibt auch einige sehr gute Produkte. Diese beiden fallen besonders positiv auf:
Das Öl von Bellasan zählt mit einem Preis von 1,39 Euro pro Liter zu den günstigsten Produkten. Das kaltgepresste Rapsöl von Dm fällt auch aufgrund seines saatigen und leicht nussigen Geschmacks positiv auf.
Eine Änderung gab es im Nachgang: Für das Produkt Rapsgold Reines Rapsöl wurde die Note von "gut" auf "sehr gut" korrigiert. Hintergrund ist, dass der Hersteller zunächst falsche Angaben zum Herkunftsland machte. Nun bestätigte er, dass Deutschland das Herkunftsland des Rapses sei.