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Supermarkt: Nach Butter werden wohl auch Käse und Quark bald teurer

Consumers, stock market, everyone contends with inflation Shopping in a Whole Foods Market supermarket in New York on Thursday, September 12, 2024. PUBLICATIONxNOTxINxUSAxUK RichardxB.xLevine
Bei Milchprodukten droht im neuen Jahr offenbar eine weitere Preissteigerung. Bild: imago images / Levine-Roberts
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Supermarkt: Butter wird immer teurer – Preis-Anstieg auch bei Käse und Quark befürchtet

13.10.2024, 08:09
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Gerade in der kuscheligen Jahreszeit gewinnt das Einkaufen im Supermarkt beinahe wie von Zauberhand wieder an Bedeutung. Saß man im Sommer gerne mal mit Freund:innen im Biergarten und gönnte sich auf dem Heimweg vielleicht noch einen Döner zum Abendessen, ist die dunkle Jahreszeit auch die Hochsaison fürs Kochen.

Mit dem alltäglichen Gang zum Supermarkt kommt aber schnell auch die Einsicht zurück, dass Einkaufen aufgrund von Inflation und gestiegenen Preisen gar nicht immer so spaßig ist. Vor allem im Kühlregal wird das aktuell spürbar.

Butter wird teurer: Grund ist ein schlechtes Milch-Jahr

So gab die Butter- und Käsebörse in Kempten zuletzt einen neuen Rekordpreis für Markenbutter bekannt. Hierbei geht es zwar um den zwischen den Molkereien gehandelten Preis, doch auch die Zahlen des Statistischen Bundesamtes weisen darauf hin, dass Butter im August 25 Prozent teurer war als im Vorjahresmonat. Konkret zahlen Verbraucher:innen aktuell einen Preis von durchschnittlich 2,39 Euro für ein Paket.

Hintergrund der gestiegenen Preise sind wie seit Längerem die Entwicklungen in der Milchindustrie. Die Zahl der Milchviehbetriebe sank in Deutschland laut RND innerhalb der vergangenen drei Jahre um 14 Prozent. Immer häufiger geben die Betriebe auf, weil der Milchpreis ihre Produktionskosten nicht deckt.

Hinzu kommt in diesem Jahr auch noch das Wetter im Sommer. Viel Regen hat die Qualität des Viehfutters beeinflusst, was in der Konsequenz zu einem niedrigeren Fettgehalt in der Milch geführt hat. Außerdem greift in Deutschland die sogenannte Blauzungenkrankheit um sich, die noch mehr Produktionsausfälle nach sich zieht.

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Experten erwarten Preissteigerung für Quark und Käse

Für die neuen Verträge ab Januar gehen Expert:innen aus der Milchindustrie daher bereits davon aus, dass auch die Preise für weitere Milchprodukte steigen werden.

Berichten der "Lebensmittelzeitung" zufolge dürfte das gesamte Käsesortiment sowie die sogenannte Weiße Linie betreffen. Zu dieser Produktkategorie gehören auch Quark, Joghurt und Milchgetränke.

Milchpreise steigen aktuell aus verschiedenen Gründen.
Milchpreise steigen aktuell aus verschiedenen Gründen. Bild: pexels / Maria Fernanda Perez

Traditionell steigen indes die Butterpreise zum Jahresende ohnehin noch einmal an, um auf die Nachfrage zum Weihnachtsgeschäft zu reagieren. Marktforschungsdaten zeigen jedoch, dass Verbraucher:innen die Entwicklung durchaus mit ihrem Kaufverhalten abstrafen. Die Buttermarke Frau Antje etwa hatte im August 40 Prozent weniger verkauft als in den Vorjahren.

Schließlich müssen die meisten Deutschen aktuell ohnehin auf ihren Geldbeutel achten, denn auch andere Grundnahrungsmittel sind im Preis deutlich gestiegen. Während das Statistische Bundesamt bei Olivenöl ein Plus von 35 Prozent verzeichnet, ist etwa auch TK-Gemüse sieben Prozent teurer als im August 2023.

Mehr Awareness auf Veranstaltungen: Initiative bietet gratis Leitfaden

Sie sind häufig in auffälligen Farben gekleidet und jederzeit ansprechbar: Awareness-Teams. Die oftmals Ehrenamtlichen dienen als Kontaktpersonen, wenn Menschen Diskriminierung, sexuelle Übergriffe oder andere Grenzüberschreitungen erfahren haben. Der Begriff Awareness bedeutet wörtlich übersetzt so viel wie Bewusstsein oder Achtsamkeit und stammt aus der antirassistischen Bildungsarbeit.

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